Анализ грамотности родителей в вопросах здорового питания

Введение. Грамотность родителей в вопросах пищевого поведения ребёнка существенно влияет на здоровье человека по мере его взросления.

Цель ― оценка знаний здорового питания и их сравнение с реализацией принципов здорового питания в семье путём анкетирования родителей детей старшего дошкольного и школьного возраста.

Материалы и методы. На базе общеобразовательной школы и детского дошкольного учреждения г. Москвы проведено очное анкетирование родителей (319 матерей) детей в возрасте 6‒17 лет. Вопросы анкеты касались социальнодемографических характеристик респондентов, уровня их пищевой грамотности в соответствии с международными и национальными рекомендациями по рациональному питанию, а также практической реализации принципов здорового питания в повседневной жизни.

Результаты. Знают о принципах здорового питания 230 (72,1%) матерей, реализуют здоровое пищевое поведение ― 145 (45,5%). Чем выше уровень пищевой грамотности матери, тем больше здоровых пищевых привычек она имеет (r=0,186; p <0,001). Матери, указавшие на более высокий доход в семье, имеют лучшую пищевую грамотность, регулярность завтраков в семье, демонстрируют более низкое потребление алкоголя и большее потребление овощей и белка на фоне более высокого потребления быстрых углеводов (p <0,001).

Заключение. Медицинским работникам детских образовательных учреждений актуально инициировать оценку пищевой грамотности матерей и соблюдения ими принципов здорового питания в семье с целью усиления просветительской работы в отношении пищевого поведения детей.

1. Costarelli V, Michou M, Panagiotakos DB, Lionis C. Parental health literacy and nutrition literacy affect child feeding practices: a cross-sectional study. Nutr Health. 2022;28(1):59–68. doi: 10.1177/02601060211001489

2. Aslan G, Savci Bakan AB, Aktaş B. Nutrition literacy levels of mothers with children aged five and below and the body mass index of their children. Women Health. 2023;63(2):97–104. doi: 10.1080/03630242.2022.2158414

3. Ahmadi F, Karamitanha F. Health literacy and nutrition literacy among mother with preschool children: what factors are effective? Prev Med Rep. 2023;35:102323. doi: 10.1016/j.pmedr.2023.102323

4. Gray HL, Buro AW, Sinha S. Associations among parents’ eating behaviors, feeding practices, and children’s eating behaviors. Matern Child Health J. 2023;27(2):202–209. doi: 10.1007/s10995-022-03572-6

5. Mahmood L, Flores-Barrantes P, Moreno LA, et al. The influence of parental dietary behaviors and practices on children’s eating habits. Nutrients. 2021;13(4):1138. doi: 10.3390/nu13041138

6. Graf MD, Wasser H, Lynn MR, et al. Parental food selection questionnaire: infant version. Appetite. 2023;186:106548. doi: 10.1016/j.appet.2023.106548

7. Baughcum AE, Powers SW, Johnson SB, et al. Maternal feeding practices and beliefs and their relationships to overweight in early childhood. J Dev Behav Pediatr. 2001;22(6):391–408. doi: 10.1097/00004703-200112000-00007

8. Rowlands G, Trezona A, Russell S, et al. What is the evidence on methods, frameworks and indicators used to evaluate health literacy policies, programmes and interventions at the regional, national and organizational levels? [Internet]. Copenhagen: WHO Regional Office for Europe; 2019.

9. Aslan Gonul B, Cicek B. The effect of parents’ nutrition literacy on children’s oral-health-related quality of life. Int J Environ Res Public Health. 2024;21(9):1190. doi: 10.3390/ijerph21091190

10. Tartaglia J, McIntosh M, Jancey J, et al. Exploring feeding practices and food literacy in parents with young children from disadvantaged areas. Int J Environ Res Public Health. 2021;18(4):1496. doi: 10.3390/ijerph18041496

11. Yoon J, Kang SJ, Lee M, Cho J. Development and validation of the Health Literacy Index for the Community for the Korean National Health and Nutrition and Examination Survey. Epidemiol Health. 2024;46:e2024061. doi: 10.4178/epih.e2024061

12. Peña S, Frenn M, Garcia J, et al. Nutrition literacy, neighborhood, and diet. Public Health Nurs. 2025;42(2):631–640. doi: 10.1111/phn.13488

13. Hoteit M, Mohsen H, Hanna-Wakim L, Sacre Y. Parent’s food literacy and adolescents’ nutrition literacy influence household food security and adolescent malnutrition and anemia. Front Nutr. 2022;9:1053552. doi: 10.3389/fnut.2022.1053552

14. Наркевич А.Н., Виноградов К.А. Методы определения минимально необходимого объема выборки в медицинских исследованиях. Социальные аспекты здоровья населения. 2019;65(6):10. EDN: MRAPST

15. Ma L, Xu H, Zhang Z, et al. Nutrition knowledge, attitudes, and dietary practices among parents of children and adolescents in Weifang, China: a cross-sectional study. Prev Med Rep. 2023;35:102396. doi: 10.1016/j.pmedr.2023.102396

16. Herrán Murillo YF, Varela Arévalo MT. Child eating habits and its relation to parental practices and nutritional knowledge. Rev Chil Nutr. 2023;50(6):617–626. doi: 10.4067/s0717-75182023000600617

17. Gebeyehu YB, Yeneabat BY, Daniel AE, Zewdu BA. Parents’ knowledge, attitude, and practice on nutrition of children with severe acute malnutrition in Awi Zone public hospitals, Northwest Ethiopia. Front Nutr. 2025;12:1481738. doi: 10.3389/fnut.2025.1481738

18. Pintér HK, Nagy VA, Csobod ÉC, et al. Health literacy and nutrition of adolescent patients with inflammatory bowel disease. Nutrients. 2025;17(15):2458. doi: 10.3390/nu17152458

19. Wu Y, Wang S, Shi M, et al. Awareness of nutrition and health knowledge and its influencing factors among wuhan residents. Front Public Health. 2022;10:987755. doi: 10.3389/fpubh.2022.987755

20. Powell L, Isgor Z, Pipito A, et al. Sugar-sweetened beverage consumption among adults, Cook County IL, 2017. Univ Illinois Chicago; 2022. doi: 10.25417/uic.17124200.v1

21. Scalvedi ML, Gennaro L, Saba A, Rossi L. Relationship between nutrition knowledge and dietary intake: an assessment among Italian adults. Front Nutr. 2021;8:714493. doi: 10.3389/fnut.2021.714493

22. Nishinakagawa M, Sakurai R, Nemoto Y, et al. Influence of education and subjective financial status on dietary habits among adults in Japan: a cross-sectional study. BMC Public Health. 2023;23:1230. doi: 10.1186/s12889-023-16131-7

23. Huang J, He Z, Xu M, et al. Socioeconomic status may affect association of vegetable intake with risk of ischemic cardiocerebral vascular disease: a Mendelian randomization study. Front Nutr. 2023;10:1161175. doi: 10.3389/fnut.2023.1161175

24. Xu Y, Geldsetzer P, Manne-Goehler J, et al. The socioeconomic gradient of alcohol use: analysis of survey data from 55 low-income and middle-income countries. Lancet Glob Health. 2022;10(9):e1268–1280. doi: 10.1016/S2214-109X(22)00273-X

25. Biadgilign S, Mgutshini T, Gebremichael B, et al. Association between dietary intake, eating behavior, and childhood obesity among children and adolescents in Ethiopia. BMJ Nutr Prev Health. 2023;6(2):203–211. doi: 10.1136/bmjnph-2021-000415

26. Sdravou K, Emmanouilidou-Fotoulaki E, Printza A, et al. Mealtime environment and control of food intake in healthy children and in children with gastrointestinal diseases. Children. 2021;8(2):77. doi: 10.3390/children8020077

27. Almeida C, Azevedo J, Gregório MJ, et al. Parental practices, preferences, skills and attitudes on food consumption of pre-school children: results from the nutriscience project. PLoS One. 2021;16(5):e0251620. doi: 10.1371/journal.pone.0251620

28. Zaidman EA, Scott KM, Hahn D, et al. Impact of parental health literacy on health outcomes of children with chronic disease: a systematic review. J Paediatr Child Health. 2023;59(1):12–31. doi: 10.1111/jpc.16297